Tinc botifarra, cebes que s’estan grillant, poc més de mitja hora per a fer el dinar i els comensals esperant, miro pel rebost i tinc fideus del número 2. Decidit! farem fideuada de botifarra! això és la cuina d’anar per casa.
Read More
Per als que fem cuina d’anar per casa solem entenem la lasanya com la pasta i el farcit de canalons que es cuinen i presenten per capes, en lloc de fer-ho en forma de “caneló”, valgui’m la redundància.
Read More
La cuina d’anar per casa sense pasta és impossible d’entendre. És a solució pràctica i amb èxit garantit per a multitud d’ocasions. Com que som de bona pasta, em ve al cap aquella dita que diu “Si voleu estar sans i bons, heu de menjar pasta de Ponts”.
Els fideus a la cassola és un dels plats de la meva infantesa que més recordo de casa, tant per la freqüència en que es feia com per l’acceptació que tenia quan el portaven a taula. De fet, era el plat de pasta per excel·lència, juntament amb els macarrons i l’escudella. Només per aquest motiu, ha de ser una recepta de la cuina d’anar per casa. Actualment és un plat que faig molt ocasionalment, els espaguetis i l’arròs li estan guanyant la partida. Però a mi em continuen agradant molt.
Un plat fàcil de fer, que agrada a tothom i que permet fer passar una experiència diferent i única als que se’l mengen. Com que el cocodril fa gust de pollastre, es important dir que el plat que s’estan menjant és de pollastre: “Fusilli amb albergínia blanca i pit de pollastre”. Quan hagin acabat de menjar, com qui no vol, es fa el comentari de que el cocodril i el pollastre fan un gust similar, i com a prova se’ls hi diu que la carn que han menjar és filet de cocodril.
Realment és una experiència única i diferent per als comensals, i que es fa amb una recepta molt escaient de la cuina d’anar per casa.
El domini de l’art de fer el menjar es demostra quan es pot fer un plat raonablement bo amb poc temps. És una situació mot freqüent a casa, arriba l’hora de dinar, tens poc temps i alguna cosa has de fer. En aquest casos, la pasta es el millor aliat. En aquesta ocasió, a la cuina d’anar per casa presento el plat que vaig fer en 30 minuts amb el que vaig trobar a la nevera.
Els macarrons gratinats amb formatge és un plat d’èxit assegurat, i tal com es feia la iaia Maria, encara més. Els feia amb una salsa a base de ceba, carn picada i tomàquet, que acabava barrejada amb una beixamel, que es fa fent coure la farina a l’oli de la mateixa salsa i afegint-hi la llet. Si en sobren, reescalfats afegint-hi llet són boníssims. Per a la cuina d’anar per casa és una de les receptes que hem de conservar i donar a conèixer. Read More
Aquest és un plat ràpid i pràctic de fer, si es tenen els ingredients en mitja hora el pots servir a taula. Sempre hem te tenir a la cuina d’anar per casa receptes com aquestes per poder compaginar la cuina amb la vida social. Read More
Combinar espaguetis negres de tinta de sípia amb els normals, fa que el plat sigui més divertit i bo a la vegada, doncs el gust dels espaguetis negres es fa notar. És un plat ideal per fer amb calamars enfarinats a l’andalusa, i aprofitar per a la salsa dels espaguetis les potes i les ales dels calamars. Un bon plat per a la cuina d’anar per casa.
Rossejat de fideus. Rossejat, no “arrossejat”. Molta gent ho confon i pensa que aquest plat és exclusivament d’arròs. Però no es cert. Rossejat ve d’”enrosir”, és a dir, tornar ros. Per tant, podem trobar un “Rossejat” fet amb arròs, amb fideu o amb altres tipus de pasta, com per exemple pistons. Aclarits aquests termes ja podem presentar la recepta de la cuina d’anar per casa.
lacuinadanarpercasa.wordpress.com 