La cuina d’anar per casa torna a fer cuina fora de casa, aquesta vegada un arròs de muntanya fet amb paella per a 16 comensals, i una mica més. Deixem escrit aquí com l’hem fet perquè la propera vegada que l’hagem de fer ens serveixi d’ajuda aquesta exitosa experiència.
Read More
Per la primavera és quan torbem els pèsols verds, amb tavella, al mercat. Si la teva parada de confiança t’ofereixen pèsols desgranats per la seva família, el dia anterior mentre miraven la tele, els hi has de comprar. Però que fas si per aquell àpat volies fer bacallà a la llauna, amb mongetes seques? Llegums al primer i al segon plat? A la cuina d’anar per casa hem unificat el plat fent uns pèsols ofegats amb bacallà a la llauna.
Read MoreLes faves és un llegum considerat històricament de pobres, sense prestigi i poc conegut a la cuina internacional. Però en aquest cas, Catalunya n’és una excepció, convertint les faves a la catalana en tot un referent de la nostra cuina, un dels nostres plats nacionals. Seques, tendres o amb tavella, ofegades són excel·lents. A la cuina d’anar per casa hem fet faves amb tavella a la catalana.
Read More
Poca cosa es pot afegir, des de la cuina d’anar per casa, sobre com s’han de coure els calçots i de com s’han de fer les calçotades. Això sí, tenim una recepta de salsa de calçots originaria de Valls, moltes ganes de fer-li un petit homenatge i el desig de poder-ne fer durant molts anys amb bona companyia.
Read More
La cuina d’anar per casa vol fer un homenatge al ous farcits, molt de moda fa uns quants anys, fàcils de fer i sempre de bon menjar. També son coneguts com ous mimosa, pel color groc de rovell ratllat que s’hi posa per sobre i que recorda aquesta flor. Poden estar farcits de moltes coses, però els més recordats son els de tonyina, i amb aquesta recepta comencem.
Read More
Aquest plat típic de la cuina gallega fet a base de braó de porc curat condimentat amb pebre vermell i amb torsos de patates cuites amb pela és fàcil de fer i d’èxit assegurat, tant pels dies de cada dia com que fer un pica-pica més formal. Es un bon plat per la cuina d’anar per casa que es prepara amb menys de trenta minuts.
Read More
Tinc botifarra, cebes que s’estan grillant, poc més de mitja hora per a fer el dinar i els comensals esperant, miro pel rebost i tinc fideus del número 2. Decidit! farem fideuada de botifarra! això és la cuina d’anar per casa.
Read More
A la cuina d’anar per casa hem fet arròs amb coliflor i bacallà, un plat que sembla ser típic de la costa alacantina i un dels considerats de dejuni, dels que es podia menjar els divendres de quaresma. Un plat fàcil de fer i molt valorat pels que els hi agrada la coliflor i el bacallà.
Read More
A la cuina d’anar per casa publiquem la recepta de Borsx (Borsch) que ens ha passat Zoryana Sokhatska (Ucraïna, 1967) que viu a Solsona i va portar aquest plat preparat per ella a un sopar que van fer les sopranos de l’Orfeó Nova Solsona. Va ser tant gran l’èxit d’aquest plat que tothom li va demanar que els hi passes la recepta, i aquí la tenim.
Read More
La Trumfada és un plat inspirat en la Trufada, un plat occità tradicional al Cantal (Alvèrnia) fet a base de patates, formatge i cansalada principalment. Adaptat a la cuina d’anar per casa, el fem seguin la mateixa recepta però amb productes de proximitat o d’aprofitament. Plat fàcil de fer i d’èxit garantit.
Read More
lacuinadanarpercasa.wordpress.com 