La Trumfada és un plat inspirat en la Trufada, un plat occità tradicional al Cantal (Alvèrnia) fet a base de patates, formatge i cansalada principalment. Adaptat a la cuina d’anar per casa, el fem seguin la mateixa recepta però amb productes de proximitat o d’aprofitament. Plat fàcil de fer i d’èxit garantit.
Read More
Aquest Cap d’Any a la cuina d’anar per casa hem estat de sort, hem trobat popets nets del mediterrani a la peixateria, hi hem pogut fer els popets amb suc seguint la recepta que ens va ensenyar la iaia Maria, recepta que fem normalment amb calamars, perquè són molt més fàcils de trobar.
Read More
Es diu que sushi vol dir “arròs avinagrat”, sembla ser que “su” significa “vinagre” i “shi” fa referència a l’arròs. A la cuina d’anar per casa hem fet makis, uramakis i futomakis sense posar-hi peix cru, per poder gaudir del plaer de preparar aquest plat a casa, en família i sense riscos.
Read More
Que agradi la cuina d’anar per casa no està renyit en que també agradi anar als restaurants. Anar a fer àpats fora de casa, en bona companyia, es una necessitat social, permet menjar plats complicats o molt difícils de fer, però sobre tot és una oportunitat per agafar idees per a fer nous plats o per a millorar els que ja fem. Aquesta entrada la dedicarem a experiències gastronòmiques de restaurant.
Read More
La cuina d’anar per casa fa un homenatge a un d’aquells plats que fa anys trobàvem als restaurants com una novetat exòtica i refinada, i que de sobte va desaparèixer de les cartes i dels menús. Aquest plat és “Endívies amb salsa Roquefort”, de quan tant les endívies com el formatge rocafort eren aliments poc corrents per aquestes terres. Hem fet la salsa del plat amb un formatge blau de proximitat, “El Secret” de la formatgeria del Miracle.
Read MoreEls onigiri, aquell menjar japonès tant popular als anime, és una molt bona opció per portar a un sopar de plats compartits, el que en anglès es coneix com un potluck, sobre tot si es volen compartir plats de diferents cultures. Es traca d’una menja lleugera, saludable, molt popular i per a totes les edats que a la cuina d’anar per casa hem volgut aprendre a fer.
Read More
La cuina d’anar per casa accepta el repte de fer una paella per a 16 comensals en una trobada familiar, de fet amb 14 o 15 racions n’hi hauria prou, contant que hi ha nens. Comencem per fer una paella de pobre, perquè és gustós i de bon menjar, està tot pelat. Cal adaptar la recepta, pensada per a 4 o 6 racions, per a fer-la per a 16. Va ser un èxit tant gran que s’ha repetit moltes vegades i amb variacions, com l’arròs de muntanya per a 16.
Read MoreUn divertit plat de la cuina d’anar per casa per menjar com entrant o en un pica-pica. De la mateixa manera que passa amb els pebrots, que uns piquen i altres no, també passa amb les botifarres. Quan es tracta de pebrots, es diu que els mes grossos piquen més, però no sempre es compleix, amb les botifarres es diu que els trossos més petits són els que piquen, però a vegades també falla.
Read More
Els cargols és un plat casolà que divideix la família entre els que els hi agraden i els que no es hi agraden, generant extremistes, o entusiasmen o fan mania. Hi ha dues grans maneres de fer-los, a la llauna o per sucar-hi pa. En aquesta ocasió, a la cuina d’anar per casa, hem optat per fer una recepta per a sucar-hi pa seguint les indicacions de la iaia Victòria.
Read More
La cuina d’aprofitament es una de les principals virtuts de la cuina d’anar per casa. Amb pasta de caneló escadussera d’haver fet els canelons per congelar per Sant Esteve, i per quan convingui, i un excedent de carabasses acabades de portar de l’hort un parent, hem fet uns canelons de carabassa per dinar que ha sorprès de manera molt positiva a tots els comensals.
Read More
lacuinadanarpercasa.wordpress.com 